Ismét egy különleges, finom, de rendkívül könnyen elkészíthető édességgel jelentkezem. Különlegességét a teljesen liszt mentes tésztája adja. Persze csoki rajongóknak kötelező.

Hozzávalók a tésztához:

10dkg vaj
5 dkg cukor
1 tojássárgája
3-4 evőkanál víz
20dkg őrölt mogyoró
 

Elkészítése:
1. Az tésztához valókat összeöntjük egy tálba, majd alaposan összegyúrjuk, hogy homogén alapot kapjunk. A kész tésztát 1 órára a hűtőbe helyezzük, hogy összeálljon egy kicsikét.
2. Kivajazunk egy köralku tortaformát (körülbelül 25cm es átmérőjű és 5 cm magas falu legyen), majd kibéleljük a mogyorós tésztalappal, vigyázzunk, hogy az oldalára kevesebbet rakjunk az aljára pedig jóval többet.
3. Egy sütőpapírt helyezünk a tésztára, melyre nehezéket öntünk (pl: bab vagy rizs). Ez azért kell, hogy sütés közben a tészta ne folyjon szét, hanem megmaradjon az oldalsó pereme ami később megtartja majd a tölteléket. 200 fokon sütjük körülbelül 10 percig.
4. 10 perc elteltével, levehetjük a sütőpapírt, majd 5 percig még nélküle süthetjük.
5. Miután kivettük a sütőből a forró lepényalapot még megkenjünk tojásfehérjével.

Hozzávalók a töltelékhez:
2 dl habtejszín
30 dkg tejcsokoládé

A tejszint felforraljuk, majd a csokit beledobáljuk, és szép fokozatosan elolvasztjuk. Az így kapott folyékony, forró csokoládét beleöntjük a lepénybe. A kész lepényt körülbelül 5 óráig berakjuk a hűtőbe, majd találhatjuk is.

Pár órányi sütés és fagyás után mindenki egy Central Park melletti kis kávézóba érezheti magát.

Jó Étvágyat!

Évek óta tervezem, hogy végre elkészítek otthon egy kis humuszt, már az alapanyagokat is megvettem hozzá jó előre, de csak nem tudtam rávenni magam a hosszúnak vélt procedúrára. Kezdődik az egész azzal, hogy előre egy nappal már be kell áztatni a csicseriborsót, plusz utána órákig főzni, hogy puha legyen, majd összenyomkodni. Túl macerásnak, túl bonyolultnak tűnt.

Tévedtem! Egyszerű volt, tiszta, és a végeredmény pedig nagyszerű.

Hozzávalók:

szezámmag
citromlé, olívaolaj
30 dkg csicseriborsó
bors, só, pirospaprika, fokhagyma granulátum

1. Egy nappal előtte beáztatjuk a csicseriborsót, persze ezt csak akkor kell megtenni, hogy ha nem konzervet használunk, hanem a boltban kapható kőkemény száraz magvakat vesszük meg.

2. Áztatás utáni másnap feltesszük főni lassú tűzön 1 órára, a vízbe kis sót rakunk. 1 óra elteltével leszűrjük, majd összepasszírozzuk. Könnyebb, ha van otthon aprító gép, nekem sajnos csak bot mixerem van, azzal próbálkoztam, de nem nagy sikerrel, így marad számomra a villa és a kezem sajgó fájdalma.

3. Ha teljesen szétpasszíroztuk a csicseriborsót hozzáöntünk pár evőkanál olívaolajt, pár csepp citromlevet, megszórjuk borssal, pirospaprikával és a fokhagyma granulátummal.

4. Pár maroknyi szezámmagot pirítunk, melyet ugyancsak beleszórunk a masszába. Alaposan összekeverjük, kóstolgatjuk. Addig fűszerezzük, amíg a saját ízlésünknek megfelelő lesz a krém.

Nagyon egészséges, fehérjében gazdag étel. Tálalható hússal, kenyérrel, pitával, bármivel. Készítsétek el!

Mindenki ismeri a rántott camambert és az áfonya lekvár varázslatos kombinációját. Ezek mellé már csak leveles tésztára van szükségünk és máris kikiálthatjuk magunkat a világ urának.

Hozzávalók négy személyre:

áfonyalekvár
50 dkg leveles tészta
négy korong camambert sajt
 

Leveles tésztát kinyújtjuk, nagy háromszögekre vágjuk, akkorákra, hogy egy egész korong camembert bele tudjunk csomagolni. Alaposan bekenjünk áfonya lekvárral, (evvel ne spóroljunk, minnél több annál jobb) ráhelyezzük a sajtot, a tésztát behajtogatjuk. Ezután előmelegített sütőben 15-20 percig sütjük, egsezn addig amíg a tészta szép aranybarna nem lesz.

Tálalásnál félbevágjuk, majd vitaminsalátát helyezünk mellé köretnek. A salát és az áfonya édes íze tökéletesen kiegészíti egymást, fantasztikus kombináció.

Tökéletes nyári étel a forró délutánkra.

Egy tipp a vitaminsalátához:

Összetevők:

retek
jégsaláta
újhagyma
paradicsom
medvehagyma
kaliforniai paprika

Mindent összeaprítunk, majd alaposan összekeverjük. Ne ízesítsük se balzsamecettel, se sóval, se olajjal, természetesen a legjobb az áfonyalekvárral és az olvadt sajttal.

Bon appétit!

A klasszikus tyúkhúsleves kiegészítve a fantasztikus maceszgombóvval. Igazi tökéletes hétvégi ebéd egyik alappízlére. Próbáljátok ki. 

Húsleves hozzávalók és elkészítése:

1.5 kg tyúk
2 nagy fehérrépa
3 nagy sárgarépa
1 fej vöröshagyma
sáfrány, só, erős pista (1 kiskanálnyi)

1. A tyúkot feldaraboljuk. 6-7 literes vízzel telített fazékba berakjuk  főzni. Evvel egy időben az egész hagymát, az ujjnyi vastagságra felvágott sárgarépákat, a ceruza vastagságú fehérrépát a teáskanálnyi sáfrányt, sót hozzáadjuk.

2. Fedő alatt felforraljuk, majd minimális lángon körülbelül 2 órát főzzük.

3. A végén ízesítésként erős pistát keverünk hozzá, majd ha megfőtt a hús tálalhatjuk is.

Maceszgombóc hozzávalók és elkészítése:

5 tojás
só, bors
25 dkg maceszliszt (pászka)
 

1. Tojásokat fölverjük, majd a maceszlisztet, a borsot és a sót belerakjuk. Összekeverjük, majd néhány óráig állni hagyjuk.

2. Kifőzés előtt, a fővő húslevesből egy kis merőkanálnyit helyezünk az összekevert maceszgombóc alapba. Összedolgozzuk, kis gombócokat formálunk belőle.

3. Egy másik lábosba, húsleves alaplét merünk, majd ebben a kis gombócokat 5 percig főzzük. 

Na eljött a videófőzés napja is,  nézzétek és fogyasszátok egészséggel.

Ha meg kell nevezni kedvenc konyhámat az mindenképpen a kínai lenne, nincs olyan hét, hogy ne főzzem meg otthon valamelyik remek csirkés ételüket, vagy be ne térjek éttermeikbe. Egy kis kísérletet próbáltam ki, a boltban kapható Maláj Uncle Ben's szószt otthon készítettem el, persze kicsit variálva, ízesítve. Ha gondoljátok, próbáljátok, ki. Nagyon egyszerű és nagyon finom. Könnyedén az asztalotokra tudjátok varázsolni a Távol-Kelet fantasztikus ízeit.

A receptet te is tudod változtatni, nyugodtan lehet a húshoz egy kis póréhagymát sütni, vagy akár több csípős szószt belerakni, vagy ha nagyon szereted, a különleges ízeket egy kis szerecsendióval még inkább megbolondíthatod. Persze csak saját felelősségre.

Hozzávalók:

60 dkg csirkemell
2 fej vöröshagyma
10 dkg aszalt szilva
szójaszósz, chili szósz
bors, gyömbér, fokhagyma granulátum, kínai fűszerkeverék

 

1. Az előzőleg kiklopfolt csirkét kis csíkokra vágjuk, és egy estére berakjuk a hűtőbe a szójaszószos, borsos, chilis páclébe.

2. A csirkéket egy nagy tepsibe lefektetjük, és alufóliával letakarva körülbelül 35 percig sütjük 160 fokon.

3. Két fej vöröshagymát megdinsztelünk, hozzáöntünk 2 dl vizet, az aszalt szilvát, kis szójaszószt, csipetnyi gyömbért, borsot, fokhagyma granulátumot, és két kiskanál kínai fűszerkeveréket. Pár percig ezt forraljuk.

4. A húsokat kis darabokra vágjuk, icipicit megpirítjuk, majd hozzáöntjük az előzőleg összerakott szószhoz, majd addig főzzük, amíg be nem sűrűsödik, ez körülbelül 5-10 perc.

5. Kész az étel, tálalhatjuk rizzsel, krokettal vagy esetleg krumplival. Én a rizst ajánlom hozzá.

祝您好胃口

Pár napja szinte szent küldetésként lebegett a szemem előtt, hogy életemben először elkészítek pár házi bon-bont és trüffelt. Korábban édesség terén csak triplacsokis muffint sütöttem, amivel általában igen nagy elismeréseket váltottam ki családtagjaim és barátaim körében. Többször készítettem és mindig variáltam rajta. Vége felé már a két kocka tejcsokoládét raktama közepébe, melytől a végtermék szinte magam volt az ambrózia. Ahogy a kész muffinba beleharaptunk és éreztük a szánkban az olvadt csokoládé ízét… hmm. isteni volt.

Gondoltam muffinban úgy sem tudok már jobbat alkotni így hát váltottam. Találnom kellet egy édességet, ami egyszerű, gyors, olcsó és emellett elképesztően finom. Rövidke gondolkodás után a trüffelre esett a választásom. Részben azért mert mindig is imádtam a Mozart-golyókat és hasonló tömény gyönyörűségeket, részben meg a svájci író Dürrenmatt miatt, aki az Ígéret című regényében trüffelek segítségével csábítja el szegény, gyanútlan, édesszájú kislányokat.

Végül három fajtát készítettem el, egy mogyorósat, egy mandulásat és a Raffaello házi változatát. Előre bocsátom, hogy szerintem a csoki minősége szinte mindegy. Én a legolcsóbb Spar csokoládéval készítettem és a tejszínnek és más adalékoknak köszönhetően a csokoládé minősége olyan mértékben feljavult, hogy észre sem lehet venni, hogy előtte vajon hány százalékos volt a drága.

Mandulás Golyó:

200 g Tejcsokoládé
100 g Étcsokoládé
5 cl tejszín
5 cl ír krémlikőr
Körülbelül 20 szem hántolt mandula

1. A tejcsokit megolvasztjuk, utána hozzákeverjük a tejszínt és a likőrt. Alaposan összekeverjük, majd jó 1 órára berakjuk a hűtőszekrénybe.

2. A hűtőből kivesszük a krémet, kis adagokat tépkedünk, belőle melyekből golyót formázunk, a közepébe mandulát helyezünk. Az összes kis golyót rárakjuk a tányérra és körülbelül 10 percre visszahelyezzük a hűtőbe.

3. Étcsokoládét olvasztunk, majd ebben megforgatjuk a golyókat. Ha kész vagyunk az összessel, mehet vissza a hűtőbe. majd kis idő elteltével fogyaszthatjuk is.

Házi Raffaello

100 g kókusztejport
45 g porcukor
40 g kókuszreszelék
50 g olvasztott vaj
3 cl víz
30 szem hántolt mandula

1. A vizet felmelegítjük, majd hozzáadjuk a cukrot, a vajat, a tejport és a reszeléket. Jól összekeverjük, majd berakjuk mélyhűtőbe 1-2 órára.

2. Miután kivettük kis golyókat formálunk, a közepébe mandulát rakunk és belehempergetjük egy kis kókuszreszelékbe.

3. Miután készen van az össze golyó egy tányéron visszarakjuk a hűtőbe, majd kis idő múlva fogyasztható. ha valaki édesen szereti rakjon bele még egy kis cukrot, mert ez a változat nem a legédesebb fajta.

Mogyorós Kocka

100 g vaj
1,5 dl tejszín
300 g tejcsokoládé
2 tojás sárgája
150 g pirított mogyoró

1. A vajat és a tejszínt forraljuk fel, majd adjuk hozzá a csokoládé kockákat, alaposan keverjük el.

2. Hozzáadjuk a tojás sárgát ás az előzőleg felaprított mogyorót.

3. Az egészet egy zsírpapírral kibélelt lapos, közepes alapterületű tálba öntjük, és berakjuk a mélyhűtőbe.

4. 5-6 órányi fagyás után kivesszük, kiborítjuk a tálból és kockákra vágjuk fel a nagy fagyott mogyorós csokis lapot.

Jó étvágyat!

Na akkor kezdjük el. Ezzel a videóval mutakozom be a kedves látogatóimnak. Ez affél videóblog lesz, kiegészítve rengeteg írásos beszámolóval. Hetente pár videó kerül majd fel a blogra, mely a főzésemet örökíti majd meg. Lesznek vendég szakácsok és mindenféle finom dolog. Jó nézelődést!